bbq italian sushi

コース内容

こちらのコースは出張料理です

Course

魯山人が愛した天草雲丹 美食蕎麦懐石料理

魯山人が愛した天草雲丹 美食蕎麦懐石料理

更新日:2024/05/19

天草雲丹と蕎麦懐石料理。 ※陶板はアフリカ産高ペタライト含有量の土を 登窯で焼き上げた特殊な器になります (アフリカ産高ペタライト含有量の土の末端価格は 純金23金と同じ価格) あくまでお献立は一例になりますのでお好みお食材お気軽にご相談下さいませ

天草雲丹と黒トリュフ茶碗蒸し

蝦夷アワビと天草うに山菜香合

涼味八寸 鮑ジュンサイ酢 車海老アンチョビオリーブファルス 合鴨スモーク 独活木の芽味噌和え パニプリ山葵 無花果赤ワイン煮 穴子煮凝り 稚鮎新引粉揚げ

スッポンと河豚土瓶蒸し

天草雲丹と本鮪大トロ入り朝〆鮮魚7種

飛騨牛シャトーブリアンステーキ ガルニチュール国産筍天草雲丹焼き

お凌ぎ当店一番人気 一口黒トリュフ土鍋ごはん(通常ポーションで炊きますので残りは翌日お楽しみ下さいませ※焼きおにぎりもお勧めです)

天草極上生雲丹天麩羅 最高級太白胡麻油使用

自家製粉 手挽き粗挽き手打ち蕎麦

自家製 狭山茶とマカダミアナッツティラミス

OPTION

お子様ワンプレート

黒トリュフ土鍋ごはん

握り寿司10貫

極上生ウニ

旬の貝盛合せ刺身3種

天然鯛姿焼き

松坂牛サーロイン炙り握り寿司

信州サーモン握り寿司

ビンテージワイン

入荷困難ビンテージワイン

入手困難オールドビンテージワイン

サービススタッフ一名

松茸土鍋ごはん

筍焚き込み土鍋ごはん

国産朝〆鴨せいろ変更

お子様贅沢お好み握り寿司

オーガニック野菜天然出汁 離乳食

伊勢海老天ぷら

黒トリュフ出汁巻玉子焼

雲丹と伊勢海老鬼殻焼き

てっさ

お食い初め膳焼き鯛付き

松葉カニ又は越前カニ

タラバ蟹天麩羅 最高級太白胡麻油使用

朝食セット

デザートプレート変更

天草雲丹一人前

黒トリュフ出汁巻玉子焼き

蝦夷アワビステーキ

飛騨シャトーブリアン変更

飛騨シャトーブリアン松坂牛サーロイン相盛り変更

お子様懐石料理(2/3)

毛蟹変更

お子様懐石料理

デザートプレート変更

レビュー

4.93(16)

対応人数

2~10人

対応地域

東京_23区中央部

東京_23区東部

東京_23区南部

東京_23区西部

東京_23区北部

東京_北多摩

東京_南多摩

東京_西多摩

埼玉中央部

対応地域に該当しない場合でも、追加の交通費をいただければ出張可能な場合もあります。お気軽にシェフにご相談ください。

価格1人あたりの価格

29,500 円/人

レビュー

全体満足度

コミュニケーション

料理・味

ゴルデンウィーク限定 毛蟹、のど黒、松坂牛サーロインステーキ美食蕎麦懐石料理

2024-05-05

父の退院祝いと内輪の母の一周忌で今回初めて出張シェフをお願いしました。豪華食材を使った全10品のコース!(本当に豪華食材でした!!この内容でこの価格はもの凄くお得だと思います)毛ガニは半身もあって蟹味噌付きで新鮮でとても美味しかったです。地蛤土瓶蒸しの出汁は心にほどけるように染み入り最高に美味しかったです!焼き物ののどぐろは皮がパリッとして脂がのっていて炭火の香りがしました。天然の稚アユの天婦羅は食べたことがない味わいで絶品でした!さらに松坂牛のサーロインステーキに本マグロ大トロの握り・いくらウニの軍艦巻き迄付いて大ボリュームで満腹です!どれもこれもこだわり抜いた素材とシェフの技に感動しました。 我が家で昼間お庭を眺めながらこんなにも素晴らしいお料理をいただけて本当に感謝です!家族でゆっくりと贅沢な時間を過ごすことができ良い思い出ができました。 またご利用させて下さい。遠方まで本当にありがとうございました。

黒トリュフ土鍋ご飯とA4ランク黒毛和牛ステーキ付き蕎麦懐石料理

2023-12-29

家族の集まりで依頼させていただきました。 子供が走り回る環境の中、てきぱきと準備をすすめてくださり、早すぎもせず遅すぎもしない、とても良いスピード感でお料理を出していただきました。お料理はどれももちろん美味しく、特にお蕎麦がお上品な味でとても上質なお食事をいただけました。 お忙しい時期に、ありがとうございました。

秋の美食新蕎麦懐石料理

2023-12-23

料理はもちろん美味しいのですが、そちらに加え、食器にも拘りがあり、見ても美味しく、素敵でした。 また是非利用したいと思います。

このコースのシェフ

野本領治 料亭料理長経験の出張料理人(ミシュラン二つ星副料理長歴任)

今、日本で一番人気の和食出張料理人 半年寝かせた返しから作る蕎麦汁と当日自家製粉手挽きから始まる粗挽き手打ち蕎麦〜漁港から直接仕入れる高鮮度魚介類、こだわり抜いた本鮪、季節の旬のお野菜と織りなした蕎麦懐石料理を夫婦2人で真心込めてサービスさせて頂きます ※器は無料サービスでお持ち致します。 ※調理道具、調味料全て持参。 ※お客様キッチンヒーリングシート未記入で大丈夫です 御自宅で料亭のお料理をお楽しみ下さい

老舗の蕎麦で修行を皮切りに東京都内の数々の料理屋と ミシュラン2つ星の料亭で(副料理長歴任、内閣総理大臣御会食をご提供)修行した後、都内の割烹料理屋で店長兼任料理長の経験後埼玉県所沢市、三ニ六(さぶろく)竹亭にて料理営業部長を歴任。 2022年出張蕎麦懐石料理を起業。 2023年蕎麦茶懐石料理店開業コンサルタント業。 2023年料理旅館リューアルオープンコンサルタント業

価格帯

3,300円-1,375,000円

人数帯

2~10人

得意ジャンル

和食

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