bbq italian sushi

コース内容

こちらのコースは出張料理です

Course

全国から厳選130漁港から直接仕入れる鮮魚の握り寿司(新潟県魚沼産特A.Sクラス米使用) 百花繚乱蕎麦懐石料理

全国から厳選130漁港から直接仕入れる鮮魚の握り寿司(新潟県魚沼産特A.Sクラス米使用) 百花繚乱蕎麦懐石料理

全国からご当地でしか味わえない魚を針神経〆した鮮魚のネタと魚沼産コシヒカリ天日干しにこだわった握り寿司 (当店オリジナル北海道産極上生うにイクラ軍艦、 本鮪大トロ入り握り寿司10貫)と松坂牛サーロインステーキ蕎麦懐石料理 陶芸家、野村淳二氏の器を無料レンタルサービスにてお届け致します

ずわい蟹と黒トリュフ茶碗蒸し

八寸 ホワイトアスパラ冷製フラン アワビ柔煮 独活ピスタチオ博多 合鴨スモーク 小茄子海老伸丈 自家製桜豆腐 

地蛤と山菜土瓶蒸し

松坂牛サーロインステーキ ガルニチュール国産焼き竹の子

厳選特A.Sクラス魚沼産コシヒカリ使用 当店オリジナル北海道産極上生うにイクラ軍艦 本鮪大トロ入り朝〆海鮮握り寿司10貫

自家製粉 手挽き粗挽き手打ち蕎麦

自家製 黒糖ブリュレ

OPTION

お子様ワンプレート

黒トリュフ土鍋ごはん

握り寿司10貫

極上生ウニ

旬の貝盛合せ刺身3種

天然鯛姿焼き

松坂牛サーロイン炙り握り寿司

信州サーモン握り寿司

ビンテージワイン

入荷困難ビンテージワイン

入手困難オールドビンテージワイン

サービススタッフ一名

松茸土鍋ごはん

筍焚き込み土鍋ごはん

国産朝〆鴨せいろ変更

お子様贅沢お好み握り寿司

オーガニック野菜天然出汁 離乳食

伊勢海老天ぷら

黒トリュフ出汁巻玉子焼

雲丹と伊勢海老鬼殻焼き

てっさ

お食い初め膳焼き鯛付き

松葉カニ又は越前カニ

タラバ蟹天麩羅 最高級太白胡麻油使用

朝食セット

デザートプレート変更

天草雲丹一人前

黒トリュフ出汁巻玉子焼き

蝦夷アワビステーキ

飛騨シャトーブリアン変更

飛騨シャトーブリアン松坂牛サーロイン相盛り変更

お子様懐石料理(2/3)

毛蟹変更

お子様プレート

お子様懐石料理

レビュー

4.93(15)

対応人数

5~23人

対応地域

東京_23区中央部

東京_23区東部

東京_23区南部

東京_23区西部

東京_23区北部

東京_北多摩

東京_南多摩

東京_西多摩

埼玉中央部

対応地域に該当しない場合でも、追加の交通費をいただければ出張可能な場合もあります。お気軽にシェフにご相談ください。

価格1人あたりの価格

12,500 円/人

レビュー

全体満足度

コミュニケーション

料理・味

黒トリュフ土鍋ご飯とA4ランク黒毛和牛ステーキ付き蕎麦懐石料理

2023-12-29

家族の集まりで依頼させていただきました。 子供が走り回る環境の中、てきぱきと準備をすすめてくださり、早すぎもせず遅すぎもしない、とても良いスピード感でお料理を出していただきました。お料理はどれももちろん美味しく、特にお蕎麦がお上品な味でとても上質なお食事をいただけました。 お忙しい時期に、ありがとうございました。

秋の美食新蕎麦懐石料理

2023-12-23

料理はもちろん美味しいのですが、そちらに加え、食器にも拘りがあり、見ても美味しく、素敵でした。 また是非利用したいと思います。

秋の美食新蕎麦懐石料理

2023-11-03

夫の誕生日に軽井沢周辺の一棟貸しロッジに来ていただきました。食器・機材もご持参いただき、こちらの準備は全く必要なく、素敵な雰囲気の中お料理をいただくことができました。どのお料理もとても美味しかったですが、特にお魚は生も焼きも本当においしかったです。 感じの良い方で終始楽しむことができました。またお願いします。

このコースのシェフ

野本領治 料亭料理長経験の出張料理人(ミシュラン二つ星副料理長歴任)

今、日本で一番人気の和食出張料理人 半年寝かせた返しから作る蕎麦汁と当日自家製粉手挽きから始まる粗挽き手打ち蕎麦〜漁港から直接仕入れる高鮮度魚介類、こだわり抜いた本鮪、季節の旬のお野菜と織りなした蕎麦懐石料理を夫婦2人で真心込めてサービスさせて頂きます ※器は無料サービスでお持ち致します。 ※調理道具、調味料全て持参。 ※お客様キッチンヒーリングシート未記入で大丈夫です 御自宅で料亭のお料理をお楽しみ下さい

老舗の蕎麦で修行を皮切りに東京都内の数々の料理屋と ミシュラン2つ星の料亭で(副料理長歴任、内閣総理大臣御会食をご提供)修行した後、都内の割烹料理屋で店長兼任料理長の経験後埼玉県所沢市、三ニ六(さぶろく)竹亭にて料理営業部長を歴任。 2022年出張蕎麦懐石料理を起業。 2023年蕎麦茶懐石料理店開業コンサルタント業。 2023年料理旅館リューアルオープンコンサルタント業

価格帯

3,300円-1,375,000円

人数帯

5~23人

得意ジャンル

和食

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