コース内容
こちらのコースは出張料理です
Course
ワインペアリング
Chef Taijyu Ohbuchi 2017-2020 南青山/CILQ 2024 Denmark / kadeau☆☆ RED U-35 2021 Bronze egg 受賞 4歳の子を育てている最中の父でもありますので、 お子様がいるご家庭のお客様も遠慮なくお声がけくださいませ ----- これだけは声を大にして皆様にお伝えしたい 出張料理という業態において、 私の料理が最も美味しいです 扱う食材のレベルが違います スキルが違います そして仕事と料理にかける熱量が違います ビストロのような馴染みのある料理を 食べたいのであれば 他のシェフをお探しください。 ですがもし、洗練された 心の底から美味しいと思える料理に 興味があれば このままメニュー説明をご覧ください。 必ずあなたを満足させます。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 〜Concept〜 ワインペアリング×おまかせフレンチ シェフの大渕が作りだすフランス料理に ワインヲタクの大渕自身でワインをペアリングします 出張料理業界として唯一バイ・ザ・グラス いわゆる料理一皿毎に少量ずつのワインを合わせる ペアリングを可能にしました。 その日に美味しさのピークを迎える 「生きた」食材たちとワインのマリアージュ 是非ご堪能下さいませ 表示されてますコースは実際に提供した コース内容です しかし、おまかせコースですので 大きく変動があります。 その点ご理解の上、参考程度にお使い下さい ※メニューの中の特定のお料理に 興味を持って頂いて予約いただく場合 そのご希望のお料理を予めお教えください。 入荷状況など鑑みて、 ご用意できるよう努めさせて頂きます。 ※こちらのコースにはペアリングの料金が既に含まれています ※ワインペアリングからノンアルペアリングへの変更も可能です ※お酒があまり強く無いお客様には ノンアルペアリングとの併用も可能です お気軽にお声掛け下さい
自家製塩麹ベーコンと土佐文旦のビスケット
枝豆と甘海老のシュークリーム
サクラマスのミキュイとグリーンアスパラガス
鮎のムースを詰めた万願寺唐辛子のベニエ / グリーンカレーソース
鶏と乳酸発酵させたマッシュルームのコンソメ
金目鯛の鱗焼き / マカダミアナッツのブールブランソース
くちどけ加藤ポークベリーを三河みりんとバルサミコでラケ
適正な火入れ / くちどけ加藤ポークのロースト
〆 / 焼きリゾットのお茶漬け仕立て
ブルーベリーとハイビスカスのスープ / マスカルポーネのムース
OPTION
メッセージプレート
ワインペアリング
ノンアルコールペアリング
味覚の英才教育（お子様ワンプレート）
味覚の英才教育1/2ポーション（お子様ワンプレート）
サービススタッフ１名帯同
レビュー
5.0(6)
対応人数
2~20人
対応地域
東京_23区中央部
東京_23区東部
東京_23区南部
東京_23区西部
東京_23区北部
東京_北多摩
東京_南多摩
東京_西多摩
神奈川_横浜
神奈川_川崎
神奈川_厚木・伊勢原・泰野
神奈川_大和・綾瀬・海老名・座間
神奈川_藤沢・茅ヶ崎・平塚
神奈川_鎌倉・逗子・横須賀・三浦
神奈川_相模原
千葉地域
千葉東葛
埼玉中央部
埼玉東部
埼玉西部
対応地域に該当しない場合でも、追加の交通費をいただければ出張可能な場合もあります。お気軽にシェフにご相談ください。
価格1人あたりの価格
31,000 円/人
レビュー
全体満足度
コミュニケーション
料理・味
夏季限定シャンパンペアリング
2021-08-31
夫の退職祝いに依頼しました。 作業も手際良く且つ丁寧で、美しく盛り付けられた食器たちや、調理に度々使われたオーブンまでもが喜んでいるようでした。 お料理は全品どれも美味しく、拘りや楽しさが感じられ、なんと言ってもワインペアリングの素晴らしさに驚きと感動の連続でした。 また、シェフのお人柄のお陰で家族が自然体で過ごせたことにも満足です。 良い記念日となり感謝しています。
Menu Dégustation
2021-08-16
料理がとても美味しく、シェフの人柄もとても良かったため大満足でした！
プレミアワインペアリング
2021-07-09
初めての経験でしたが、お願いして本当によかったと思っております。 お料理が美味しかったのは勿論のこと、1品1品についてのこだわりや説明を加えて頂いたことでより一層美味しく頂くことが出来ました。 それはワインも同様で、ワイン好きの両親も新しいワインとの出会いもあり、とても喜んでおりました。 それに加えて、お人柄の良さが伝わる場面が節々に見られて、共にしている時間が凄く居心地が良かったです。 また、5歳の娘も同席していたのですが、外ではなかなかまだフルコースを経験させてあげることは難しいことが自宅だったので実現することが出来、次の日も凄く嬉しそうに先生にお話しをしている姿を見て、良かったなと改めて実感しました。 こういう時期ということもあり、外ではゆっくり食事が難しいですが、このようなサービスのお陰でゆったりと素敵な時間を過ごすことが出来ました。本当にありがとうございました。
シャンパーニュ×フレンチ
2021-04-18
妻の誕生日祝いに利用しました はじめての利用で当初不安がありましたが、全てが期待以上で大満足でした 料理がどれも大変美味しく、かつ見た目も美しく、家庭のキッチンでこんな素晴らしい料理が出せるのかと感動しました ペアリングで出していただいたシャンパンや、接客にいたるまで全てが素晴らしく大満足でした
平日昼限定ランチコース
2020-11-30
インターフォン越しでの挨拶から感じの良さが伝わる好青年で安心しました。 お料理は一見シンプルなのに味は深くて、食感や香りも素晴らしかったです！
おまかせコース
2020-07-12
大変感じのいい物腰の柔らかな方でした。 お料理の詳細、作り方など丁寧に教えていただき、 勉強になりました。
このコースのシェフ
出張料理業界No.1クオリティー / 大渕大樹
出張シェフの中で私の料理が最も美味しいと断言します
■大渕大樹 / オオブチタイジュ ■東京、浅草出身 ■27歳 ■好きなもの：妻、娘、料理 ■趣味：ディズニー、妻とするワインの晩酌 ■出張料理人の中で自分の料理が1番美味しいと 自負しております が、家では妻に尻に敷かれております ■主な経歴 2017-2020 南青山/CILQ 2024 Denmark / kadeau☆☆ RED U-35 2021 Bronze egg 受賞 ■https://www.instagram.com/taijyu_chef/ ↑料理のお写真が載っております。参考にしてください
価格帯
7,150円-46,200円
人数帯
2~20人
得意ジャンル
フレンチ
