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コース内容

Course

豚とアサリのアレンテージョ風のコース

豚とアサリのアレンテージョ風のコース

アレンテージョ地方の誇る、豚とアサリを合わせた郷土料理です。 自家製の赤パプリカのペーストでマリネした豚肉を、アサリとワイン蒸しにします。 山の幸と海の幸を合わせるのが、ポルトガル料理の特徴の一つでもあります。 素朴を生かしシンプルでありながらも、どこかほっとさせてくれるポルトガル料理の魅力を楽しんでいただけたらと思います。 メインのお料理を、 カタプラーナ(新鮮な魚介を使ったポルトガルのブイヤベース) バカリャウ・ア・ゼ・ド・ピポ(鱈とマッシュポテトのオーブン焼き) カルネ・デ・ヴィーニャ・ダ・アーリョシュ(豚肉の赤ワイン煮込み) アローシュ・デ・ポルヴォ(タコの炊き込みご飯) フランゴ・アッサード(ポルトガルのローストチキン) など、お客様のリクエストがございましたらご相談させて頂きます。

1品目

例)オレンジと新玉ねぎのサラダ

2品目

例)ポートワイン風味のレバーパテ

3品目

例)豚とアサリのアレンテージョ風

4品目

例)レモンのリゾット

OPTION

メイン1品追加

レビュー

4.0(1)

対応人数

4~15人

対応地域

東京_23区中央部

東京_23区東部

東京_23区南部

東京_23区西部

東京_23区北部

神奈川_横浜

神奈川_鎌倉・逗子・横須賀・三浦

対応地域に該当しない場合でも、追加の交通費をいただければ出張可能な場合もあります。お気軽にシェフにご相談ください。

価格1人あたりの価格

6,000 円/人

レビュー

全体満足度

コミュニケーション

料理・味

豚とアサリのアレンテージョ風のコース

2019-12-21

ポルトガル料理に対してはややこってりした味を想像していたが、実際にはやさしい味わいの品が多く、全ての品を美味しく頂きました。特に、豚とアサリのアレンテージョ風は、どの年代の方でもお酒にも合う料理だと思います。

このコースのシェフ

柴田奈津実

現地で学んだポルトガル料理を、旬の素材で提供させていただきます

大学卒業後、フードコーディネーターのアシスタントに。ポルトガルを旅し、料理の豊かさに惹かれる。 以来、現地に足しげく通い続け、家庭の台所、各地のレストラン、ワイナリーの厨房で料理を教わる。 有馬温泉のポルトガル料理レストラン「A COMILONA 堂加亭」のシェフを1年間務め、現在は、東京を拠点に、ポルトガル料理の美味しさを広めるべく、料理教室、ケータリング、レシピ提供などで活動中。 更なる追求の為、2018年から1年間ポルトガルで生活し、四季を通した各地の郷土料理を学ぶ。 出張料理教室に関しましても承っております。お気軽にご相談下さい。 仕込みの都合上、原則としてメニューは2日前までに確定させていただきます。

価格帯

5,500円-8,250円

人数帯

4~15人

得意ジャンル

ヨーロッパ料理

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