コース内容
こちらのコースは出張料理です
Course
お花と旬食材のItalian‘‘コース‘‘
更新日：2024/01/19
千葉県勝浦市にあります自社農園「＃勝浦herbe」の豊かな土壌で育った彩り豊かなエディブルフラワーやハーブ。 地元京都の畜産物や農作物など、京の伝統を感じて頂ける旬の食材をイタリア料理をベースにご提供致します。 生産者の方と直接取引した旬の食材を使用しているためメニューなどはその都度ご提案させて頂きコースの内容を決めさせて戴きますのでお苦手な食材やアレルギーなどありましたらお気軽にお申し付けください。（下記記載しているメニューは一例になります。） できるだけ自然由来の味を堪能していただきたく手打ちパスタや天然酵母で焼き上げるフォカッチャ、お料理のベースになるブイヨンなど旨味調味料は使わず、自家製の物をお届けいたします。 お料理のメニュー表やナプキン、お手拭きなどはこちらでご準備させて頂きます。 遠方の方の場合や人数が８名を超える場合など別途費用を頂く場合がございます。（場所によっては、お車の手配やサービススタッフの同行など） 記念日や還暦祝い、日常の食事会など様々な利用シーンに合わせてご対応させて戴きます。
季節野菜/勝浦ハーブとお花
九条葱/北海道帆立貝/カルピオーネ
京地鶏/インヴォルティー二
マッシュルーム/ペコリーノロマーノ/手打ちタリアテッレ
京都ポーク/季節野菜/ロースト
季節フルーツ/ドルチェ
天然酵母を使った自家製パン
OPTION
お子様コース
お子様ワンプレート
レビュー
-(0)
対応人数
4~99人
対応地域
未設定
対応地域に該当しない場合でも、追加の交通費をいただければ出張可能な場合もあります。お気軽にシェフにご相談ください。
価格1人あたりの価格
9,000 円/人
レビュー
全体満足度
-
コミュニケーション
-
料理・味
-
このコースのシェフ
古川泰騎
～地元京都の旬食材と自社農園の食べられるお花とハーブを使ったイタリアンをベースにしたイノベーティブ料理～
自社農園勝浦herbeから無農薬のエディブルフラワーとハーブ。 地元京都から伝統のある山海里で採れる旬の食材たち。 イタリア料理を軸にイノベーティブな発想でお届けします。 1996年生まれ、京都府舞鶴市出身。 2018年上京後、和食、洋食、スペイン料理など様々な業態のレストランにて勤務。 東京都内某有名イタリアレストランにて約4年の間、イベント出店、ケータリング、メニュー開発などに携わる。 現在田町にある人気ビストロにてシェフに就任後、イタリア料理をベースにケータリングや通信販売などをメインとする新規事業、Fionore（フィオノーレ）の立ち上げ、統括シェフとして活動中。
価格帯
4,400円-29,700円
人数帯
4~99人
得意ジャンル
イタリアン
デリバリー
ケータリング
