bbq italian sushi

コースの概要

レビュー

-(0)

対応人数

10~30人

対応地域

東京_23区中央部

東京_23区東部

東京_23区南部

東京_23区西部

東京_23区北部

埼玉中央部

埼玉東部

埼玉西部

対応地域に該当しない場合でも、追加の交通費をいただければ出張可能な場合もあります。お気軽にシェフにご相談ください。

価格1人あたりの価格

4,000 円/人

コース内容

Course

創作ヴィーガン寿司 Aコース

創作ヴィーガン寿司 Aコース

無農薬、減農薬、露地栽培でお野菜を育てている契約農家さんからの産直野菜を使った 創作ヴィーガン寿司を中心とした全5品のAコースと全6品のBコースです。 その時に収穫される新鮮な産直野菜でお作りするため、使用するお野菜は随時変動しています。 お料理はすべて動物性食材を使わない、ヴィーガンメニューです。 同じ食材を使って、キッズメニュー、離乳食メニューへのアレンジも可能です。 苦手な食材やアレルギー等も、お気軽にご相談下さい。

1品目

豆腐チーズと野菜のブルスケッタ

2品目

季節の野菜の豆乳ポタージュスープ

3品目

創作ヴィーガン握り寿司

4品目

発酵野菜ドレッシングのサラダ

5品目

麻炭甘酒アイスクリーム(バニラ/ラムレーズン)

OPTION

厳選オーガニックワイン

ローズウォーター/ソーダ

季節のフルーツ酵素コンブチャソーダ

デトックスハーブティー

コーヒー

レビュー

全体満足度

-

コミュニケーション

-

料理・味

-

このコースのシェフ

旨さを追求した野菜寿司専門 GREEN MONDAY

健康になってよりクリエイティブな世の中に。旨さを追求した野菜寿司を中心にしたコースです。

18歳で板前修業、新宿、銀座でシェフとしてカナダへ食の修行に行きました。
カジュアルから本当に体のために摂る食事、それが我慢せず美味しくなるような魔法を心がけています。
2016年にカフェの監修を経て独立。
見た目の美しさ、旨さを追求した野菜の寿司をメインに、有名ヴィーガンレストランで毎週ポップアップイベントを開催。オーガニック/マラソン/自転車レース/音楽フェス/住宅展示場/お祭り/防災など枠に捉われないイベントで不特定多数の方に提供してきました。
埼玉鮨商生活衛生同業組合様主催イベントでは15分で完売。 健康博覧会(東京ビックサイト)でヴィーガン寿司を出展。 オーガニックイベントでは毎回完売。
第一線で活躍する料理人やアスリート、美容健康業界で活躍する方、一流百貨店バイヤー、老若男女問わず様々な方に沢山の反響を頂いています。

sustainable/Everyone is equal at the table/Activate Your Move

ぜひ一度お召し上がりください。

価格帯

2,200円-7,150円

人数帯

10~30人

得意ジャンル

ノンジャンル

ケータリング

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