bbq italian sushi

コース内容

こちらのコースは出張料理です

Course

創作フレンチコース  スタンダード

創作フレンチコース  スタンダード

シェフの経歴を活かした洋食やイタリアンのテイストを取り入れた創作フレンチ。 シェフの本橋の料理をまんべんなく召し上がっていただけるスタンダードなコース。 季節の食材を使ったおすすめのお料理をおひとり様ずつゆったりと。 【コース一例】 ※料理内容は一例です。 仕入れ状況や旬を考慮してお料理は変更となるおまかせコースでご用意しております。 ≪契約農家から届く有機野菜サラダ≫ ≪冷たい前菜≫ 軽くソテーした海老と那須塩原産“味恋トマト”のカプレーゼ仕立て ブラッドオレンジの香り ≪温かい前菜≫ 鴨コンフィのラグーと有機ジャガイモ“長崎こがね”のカリッと焼いたプレッセ バルサミコ風味のサワークリームソース ≪メイン≫ 低温調理した岩手県産岩中豚フィレ肉のロースト 爽やかな酸味のシャルキュティエールソース ≪〆の一皿≫ 自家製スモークサーモンと季節の野菜のソース 手打ちパスタ“フェットチーネ” ≪デザート≫ ・紅玉林檎のタルトタタン ≪お土産≫ ・シェフの焼き菓子などをお土産で ※苦手な食材やアレルギー類は事前にお伝えください。

契約農家から届く有機野菜サラダ

冷たい季節の前菜

温かい季節の前菜

メインディッシュ お肉料理

旬の食材を使った〆の一皿

食後のデザート

その日のシェフのお土産

OPTION

お子様コース

お子様ワンプレート

バースデープレート

ペアリングワインコース5種

ペアリングワインコース7種

レビュー

-(0)

対応人数

2~10人

対応地域

東京_23区中央部

東京_23区東部

東京_23区南部

東京_23区西部

東京_23区北部

東京_北多摩

東京_南多摩

東京_西多摩

神奈川_横浜

神奈川_川崎

埼玉中央部

埼玉東部

対応地域に該当しない場合でも、追加の交通費をいただければ出張可能な場合もあります。お気軽にシェフにご相談ください。

価格1人あたりの価格

7,273 円/人

レビュー

全体満足度

-

コミュニケーション

-

料理・味

-

このコースのシェフ

本橋大志

ソムリエの資格を持ち、その手で「感動」を生み出す料理人、多彩な技が光る創作フレンチ

浅草の老舗洋食店「レストラン大宮」での修業時代にフレンチやイタリアン、日本式の洋食などの幅広い分野の基礎を習得した後、ロサンゼルス総領事館のシェフに就任。海外での大役を任期まで務め、帰国後は経歴を買われ都内で数店舗を展開しているワインバーのグランシェフを8年間務めその際にソムリエを取得する。その後独立し、茗荷谷駅徒歩3分の閑静な住宅街に「Wine&Mariage H‘spinot(ワインアンドマリアージュアスピノ)」をオープン。お飲み物との相性も考慮し、思い出の1ページに残るような料理を、フレンチをベースとした型にとらわれない技術で生み出す。

価格帯

3,000円-11,000円

人数帯

2~10人

得意ジャンル

フレンチ

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