bbq italian sushi

コースの概要

レビュー

-(0)

対応人数

2~6人

対応地域

東京_23区中央部

東京_23区東部

東京_23区南部

東京_23区西部

東京_23区北部

東京_北多摩

東京_南多摩

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千葉地域

千葉東葛

埼玉中央部

埼玉東部

埼玉西部

対応地域に該当しない場合でも、追加の交通費をいただければ出張可能な場合もあります。お気軽にシェフにご相談ください。

価格1人あたりの価格

5,455 円/人

コース内容

Course

千葉県産 百花蜜を使用した和食コース

千葉県産 百花蜜を使用した和食コース

祖父母の家が千葉県いすみ市にあったということもあり、千葉は私にとって思い入れのある場所です。今年9月の台風災害により、多くの農家さん、生産者の方々が被害を受けられました。私自身、休日を使い東京から現地へ出向き、微力ながらボランティアに参加する中で様々な想いが生まれ、今回、千葉県の食材を使用したコース料理を作りお客様へ届けることを決めました。 市原市にある知り合いの養蜂園さんから直接仕入れた、百花蜜の蜂蜜をソースに仕立て、メイン料理としてソテーした豚肉と絡めました。 現地で直接伺った、生産者としてのこだわりや、想い、メッセージを美味しい料理とともにお客様へお届けできればと考えております。

1品目

秋の前菜盛り合わせ(千葉県産 落花生の甘味噌和え,薩摩芋の蜜煮, 占地の肉巻き, 牛挽肉の蓮根挟み焼き, 炒り銀杏, 酢橘)

2品目

鯛の和風カルパッチョ-いくら添え- 振り柚子

3品目

季節のフレッシュサラダ 山葵ドレッシング

4品目

国産豚のソテー 千葉県産 百花蜜の特製ハチミツソース掛け

5品目

千葉県いすみ市の白米を使用した木の子の炊き込みご飯 お味噌汁

6品目

嶺岡豆腐(ミルクプリン) いちごジャム, ブルーベリー

OPTION

お子様コース

レビュー

全体満足度

-

コミュニケーション

-

料理・味

-

このコースのシェフ

浅見尚希

生産者さんが大切に作られた食材と想いのバトンを、リレーのアンカー走者の気持ちで受け取り、丁寧に調理し、お客様へお届け致します。

東京都出身。銀座のミシュラン二つ星店や、六本木にある五つ星ホテルの和食レストランを含む有名店で料理人として約七年間勤務。調理師免許、ふぐ調理師免許、フードコーディネーター、野菜ソムリエ、食育インストラクター等の様々な免許、資格を取得。現在はフリーランスの料理人として出張料理を中心に活動中。料理の作り方をレクチャーした動画配信も行っている。

価格帯

3,300円-6,000円

人数帯

2~6人

得意ジャンル

和食

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