コース内容
こちらのコースは出張料理です
Course
常磐もの特別コース（和食）
更新日：2026/10/15
旬の食材の常磐ものを使用した特別コースです。 ※内容はご相談の上決定させていただきます。こちらのコースは「常磐ものを使用した和食」というお題を頂き作成しました。お気軽にご要望ください。 ※仕入れ状況によって一部メニューが変更することが御座います。 ※ご予算や人数に応じてご相談ください。
彩り野菜のサラダ
サーモンの薄造り～アジアンラビゴットソース～
松川浦産あおさと結び三つ葉の留椀
天婦羅盛り合わせ
北寄飯～有馬山椒仕立て～
OPTION
なし
レビュー
-(0)
対応人数
20~70人
対応地域
東京_23区中央部
東京_23区東部
東京_23区南部
東京_23区西部
東京_23区北部
神奈川_川崎
茨城_県北
…
対応地域に該当しない場合でも、追加の交通費をいただければ出張可能な場合もあります。お気軽にシェフにご相談ください。
価格1人あたりの価格
6,000 円/人
レビュー
全体満足度
-
コミュニケーション
-
料理・味
-
申込無回答：
0
件
成立後辞退：
0
件
直前の辞退：
0
件
このコースのシェフ
菅原正平
常磐の海と大熊の畑。その恵みを一皿に。
秋田県出身。 大学卒業後、横浜・みなとみらいのイタリアンレストランで料理人としてのキャリアをスタートし、イタリア料理の基礎から本格的な調理技術を学びました。 その後、北千住のオイスターバーにて料理長を務め、牡蠣や鮮魚を中心とした魚介料理の経験を積みました。さらに、日本橋、新橋、西新宿、お茶の水、麻布十番などの飲食店で料理長やサービス責任者を歴任し、料理だけでなく店舗運営やおもてなしの分野にも携わってきました。 六本木では天ぷら店に勤務し、旬の食材を活かした和食の技術や繊細な火入れ、食材本来の味を引き出す調理法について学びました。そのため、イタリアンをベースとしながらも和の要素を取り入れた料理をご提案できます。 コロナ禍を機に「食べること」の本質をより深く学びたいと考え、高級有料老人ホームにて介護食やアレルギー対応食の提供に従事。年齢や身体状況にかかわらず、誰もが安心して楽しめる食事づくりを経験しました。 現在は福島県大熊町へ移住し、農家兼料理人として活動しています。自ら野菜を育てながら料理を行うことで、生産者の想いと食材の魅力をお客様へ直接お届けすることを大切にしています。 イタリアンを軸に、和食の技術や介護食・アレルギー対応の経験を活かし、お客様一人ひとりに寄り添った料理をご提供いたします。 レストラン勤務から介護食、そして農業まで、「食」に関わる様々な現場を経験してきました。 現在は農家として自ら育てた野菜を料理に活かしています。だからこそ、単に美味しいだけでなく、食材の背景や旬を感じていただける一皿をご提供したいと考えています。 ご家族でのお食事や記念日、おもてなしの席など、大切な時間がより特別な思い出となるよう心を込めてお手伝いいたします。
価格帯
6,600円-6,600円
人数帯
20~70人
得意ジャンル
イタリアン
和食
