コース内容
こちらのコースは出張料理です
Course
おまかせ握りコース
更新日：2026/01/12
川崎北部市場で目利きして仕入れた食材を使った、握りがメインのコースです。 ネタに合わせて赤酢のシャリと白酢のシャリを使い分けています。 白身、イカ、貝、光り物、本鮪、ウニなど、素材の旨さを引き出す江戸前寿司の技法を活かしたネタが一通り楽しめます。
先付け
握り10カン
細巻き
味噌汁
自家製玉子焼き
OPTION
お子様コース
お子様ワンプレート
レビュー
-(0)
対応人数
5~8人
対応地域
東京_23区中央部
東京_23区東部
東京_23区南部
東京_23区西部
東京_23区北部
東京_北多摩
東京_南多摩
東京_西多摩
神奈川_横浜
神奈川_川崎
…
対応地域に該当しない場合でも、追加の交通費をいただければ出張可能な場合もあります。お気軽にシェフにご相談ください。
価格1人あたりの価格
12,000 円/人
レビュー
全体満足度
-
コミュニケーション
-
料理・味
-
申込無回答：
0
件
成立後辞退：
0
件
直前の辞退：
0
件
このコースのシェフ
江刺家悠人(Yuto Esashika)
教員→ミシュラン一つ星という異色の経歴。 接しやすい人柄と、伝統的な江戸前寿司の技術で会食を豊かにします。
32歳で教員から寿司職人に転身。 寿司学校卒業後、100年続く東京の老舗寿司屋と毎日予約で満席の超人気店で4年半修行。 コロナが明けたタイミングで、シンガポールのミシュラン一つ星店で経験を積む。世界中の寿司好きなお客様に寿司を提供。 同社のバンコク支店でも活動後、帰国。 2025年7月に出張寿司「鮨 江刺家」を開業。
価格帯
6,600円-19,800円
人数帯
5~8人
得意ジャンル
和食
