コース内容
こちらのコースは出張料理です
Course
晩秋 〜季節の恵み９品おまかせフルコース〜
更新日：2025/10/11
駿河湾の海の幸と山の恵みを重ね、季節の実りを九つの皿に込めてお届けいたします。 潮の冷えとともに旨みを増す魚介、香り立つ山のきのこ、冬を迎える力を蓄えた畑の野菜たち。 それぞれの恵みをご自宅のテーブルへ。 移ろいゆく秋の余韻とともに、穏やかなひとときをお楽しみください。 ※下記のメニューは一例として記載させていただいております。天候や日々変わる仕入れ状況のなかでよりおすすめのメニューを組ませていただいております。メニューの中で気になるものがありましたら是非お知らせください。可能な限りご用意させていただきます。またお苦手またはアレルギーのある食材に関しても対応させていただいておりますのでお気軽にご相談下さい。
旬のひとくち / 3品アミューズ アオリイカ 椎茸 トロエビ
駿河湾直送鮮魚の前菜 / アジ あやめ雪カブ 柚子
森の香りのラビオリ / レッドムーン 天然きのこ もみの木
こだわりの土 / 真黒茄子を南イタリアの調理法で
駿河湾の旨み / オオモンハタのポワレ 紅はるか スルガ甘夏
ハンターさんから山の恵み / 鹿 クロラッパタケ 柿
〆手打ちパスタ / オレッキエッテ ソウダガツオ
山の甘味 / 栗 黒文字
最後にひとくち / 西浦オレンジ 紅玉
OPTION
お子様コース
お子様ワンプレート
メッセージプレート
レビュー
-(0)
対応人数
2~6人
対応地域
神奈川_厚木・伊勢原・泰野
神奈川_大和・綾瀬・海老名・座間
神奈川_藤沢・茅ヶ崎・平塚
神奈川_相模原
山梨_富士・東部
静岡_伊豆
静岡_東部
静岡_中部
…
対応地域に該当しない場合でも、追加の交通費をいただければ出張可能な場合もあります。お気軽にシェフにご相談ください。
価格1人あたりの価格
15,000 円/人
レビュー
全体満足度
-
コミュニケーション
-
料理・味
-
申込無回答：
0
件
成立後辞退：
0
件
直前の辞退：
0
件
このコースのシェフ
萩原之博
駿河湾の恵みと大地の恵み。季節をそのまま食卓に。
静岡県沼津市を拠点に、この地ならではの鮮度の高い魚介を中心としたコース料理をお届けします。イタリアで刻み込まれた食材と向き合う姿勢を原点にお野菜やパスタ料理にもその想いを込めています。 料理人として20年、たくさんの生産者さんと出会い、信頼関係を築いてきました。ストーリーある素晴らしい食材で季節の移ろいを楽しんでいただけるよう心がけています。 ＜経歴＞ 神奈川県生まれ。趣味は釣り。 都内イタリア料理店、横浜のイタリア料理店salone2007副料理長を経験後渡伊。 イタリアでは食材が非常に美味しい地域として有名なプーリア州にて星付きリストランテや伝統的な料理を大切にするスローフードレストランで３年半研鑽を積み帰国。地域の食材を生かしたローカルガストロノミーを提供する ブックオーベルジュ箱根本箱にて料理長を歴任。 ＜食材とメニューについて＞ 旬を迎えた天然魚介、ハウスや水耕栽培ではない力強いオーガニック野菜などを厳選するため直前までメニュー提示が難しい場合があります。その分、より旬や季節の移ろいを感じていただけるようなお料理を提供できるよう務めておりますのでご理解いただけると幸いです。もちろん客様のご要望にも可能な限りお応えできるように致しますので好き嫌いやアレルギーなどお気軽にご相談下さい。 ※動物福祉の観点、健康面の懸念などからフォアグラ、キャビア、極端に脂の乗った和牛などはご用意しておりません。それらの高級食材を使用する代わりに、土づくりから徹底的にこだわり丁寧に育てられた野菜たちや鮮度抜群な駿河湾の海の幸、またサステナブルな食を支える生産者から仕入れるお肉、森や畑を守るハンターさんからいただくジビエなどを主に使用して身体がよろこぶ食後感を目指しております。 その他 ・基本的にご自宅にはお食事スタートの1時間半前に伺わさせて頂き準備致します。 ・ご訪問は基本的に車でお伺いしております。交通費は移動距離によるガソリン代、高速道路代に別途駐車場代を頂戴しております。(駐車場をお持ちの方はお知らせいただけると幸いです。)
価格帯
14,800円-16,500円
人数帯
2~6人
得意ジャンル
イタリアン